Hoofdgerechten
Zeetong meunière of gegrild
49
Tarbot gegrild of gepocheerd
59
mousseline of dijonnaise - jonge spinazie
Kabeljauwhaas
39
gebakken langoustine - mousseline van bintjes - nage van schaaldieren en vadouvan
Medaillon van hertenkalf ‘Grand Veneur’
43
Brusselse spruitjes - zalf van butternut pompoen - amandelkroketten
Fazant ‘Fine Champagne’ (2p)
84
gepocheerd peertje – veenbessen – amandelkroketjes
Fazant op Brabantse wijze (2p)
80
grondwitloof – sausje van oude geuze
Hazenrug ‘Harlekijn’ (2p)
90
gepocheerd peertje – veenbessen – amandelkroketten
Pasta truffel (vegetarisch)
46
Americain (in de zaal bereid)
29
Zeevruchtenschotel
160
2 personen - één dag op voorhand te bestellen