Hoofdgerechten
Zeetong meunière of gegrild
49
Tarbot gegrild of gepocheerd
59
mousseline of dijonnaise - jonge spinazie
Filet van rode mul
37
jus van bouillabaisse - structuren van venkel - venusschelpen - kasteelaardappelen
Medaillon van kalf
39
crème van pastinaak - jagersaus - fondant aardappel - tarte tatin van sjalot
Vol-au-vent van zwartpootkip
39
krokante kalfszwezeriken - mousseline saus - verse frietjes
Verse pasta truffel (vegetarisch)
46
Verse truffel - boschampignons
Americain (in de zaal bereid)
29
Zeevruchtenschotel
170
2 personen - één dag op voorhand te bestellen